粤菜油纸包骨做法
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粤菜油纸包骨做法
1. 材料准备：猪骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 猪骨焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮至汤汁浓稠。
6. 用油纸将汤汁包裹起来，放入烤箱中烤至汤汁完全凝固即可。
7. 取出油纸包骨，放入盘子中，可以再撒上一些葱花点缀即可。
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