(一) 基础粤菜

1. 叉烧
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 葱 1 根
- 麻油 1 汤匙
- 食用油 适量
制作流程：

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，将姜片煸炒出香味后加入料酒、酱油、冰糖、八角和葱煸炒均匀。
3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到肉块变得酥软入味。
4. 最后加入适量的麻油，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：在食用叉烧时，需要注意的是，叉烧肉虽然美味，但热量较高，因此不宜多吃，特别是肥胖人群和患有心血管疾病的人应该谨慎食用。
(二) 海鲜粤菜
2. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 撒上葱姜蒜末，淋上食用油，蒸 5 分钟左右即可。
适合人群：适合所有人群，特别是喜欢海鲜的爱好者。
禁忌：在食用鲈鱼时，需要注意的是，由于鲈鱼属于淡水鱼类，所以在烹饪过程中不要加入太多的盐，以免影响口感。
(三) 粤菜烧烤
3. 烤羊肉串
材料：
- 羊肉串 500 克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 食用油 适量
制作流程：

1. 将羊肉串洗净，切成 1 厘米见方的块，用盐和黑胡椒腌制 10 分钟左右。
2. 把腌制好的羊肉串放入烤盘中，用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟左右。
3. 最后将烤箱温度调至 200 度，再烤 5 分钟左右即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合烧烤爱好者。
禁忌：在食用羊肉串时，需要注意的是，由于羊肉属于烤制食品，因此在食用前需要确保其没有烤熟，以免出现食品安全问题。
(四) 粤菜火锅
4. 麻辣火锅
材料：
- 牛肉 500 克
- 羊肉 500 克
- 猪肉 500 克
- 豆腐 500 克
- 蔬菜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作流程：

1. 将牛肉、羊肉、猪肉切成小块，用盐水腌制 10 分钟左右。
2. 将蔬菜洗净切成小块，辣椒和花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的肉块煸炒至变色，再加入炒香的辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入火锅底料，煮沸后加入蔬菜块，煮至蔬菜熟烂。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味，再煮沸后即可享用。
适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢麻辣火锅的爱好者。
禁忌：在食用麻辣火锅时，需要注意的是，由于火锅底料中含有辣椒和花椒等调料，因此在食用时需要适量，以免过量食用导致身体不适。