小肠卷怎么弄好吃(小肠卷做法)
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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小肠卷怎么弄好吃，以及小肠卷做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
小肠卷是什么做的
1、清洗小肠。小肠内部会附着很多粘液，所以清洗起来非常麻烦。我们在清洗的时候可以先用筷子把小肠翻过来，然后撒上一把面粉，搓洗几次，就能轻松洗去粘液和污垢，让小肠看起来干干净净。
2、缠小肠。先把小肠一条一条顺着摆放，超过15cm长度的就折叠回来，当摆放的宽度超过手掌时，就可以把它们用小肠缠起来裹紧。每裹完一段小肠之后，要赶紧再用干净的棉线在外部缠绕一下固定住，直到叠好的小肠从头到尾都裹成卷。
3、煮小肠卷。将适量的卤料加水熬半小时左右煮出香味，然后把缠好的猪小肠卷放进卤水里，小火再熬煮半小时左右就关火。关火后不要急着揭开锅盖，让小肠在里面继续浸泡半个小时，等其充分入味后再捞起。等到做好的猪小肠卷彻底冷却之后，把棉线拆掉就可以切成薄片摆盘食用了。当然，自己吃的话也可以直接一层一层撕下来吃，这样口感会更加脆弹，味道相当独特。
小肠卷做法
?步骤1
按照牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，
(注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起)，酵母粉要最后投
步骤2
中途看面团变的光滑的时候把黄油放进去；看到面包机的发酵程序结束后关掉面包机，首次发酵完成
步骤3
取出第一次发酵好的面团排气，然后分成每个50克大小的剂子，然后揉圆整形，静置10分钟左右
步骤4
取一个面团，揉成条状
步骤5
面条在脆皮肠的一端捏紧，然后缠绕包裹整根肠，在收尾处也要捏紧
步骤6
烤盘铺油纸，把做好的小肠卷生坯放在烤盘上，中间要留出足够发酵膨胀的空间
步骤7
小肠卷表面刷蛋液，撒芝麻;烤箱预热180度，15分钟即可小贴士搅拌过程中机器会发热，可能导致面团过早发酵，所以可以打开上方的盖子搅拌，发酵程序的时候再盖上盖子。
小肠卷煮多久
小肠卷是一道比较常见的传统美食，煮的时间要视具体情况而定，以下是一般的煮法：
1.将小肠卷放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖小肠卷。
2.开火煮沸后，将火调小，煮至小肠卷变软，大约需要30分钟到1个小时不等，具体时间取决于小肠卷的大小和材质。
3.煮好后，将小肠卷捞出，用清水冲洗干净，以去掉表面的油脂和杂质。
4.待小肠卷冷却后，可以切成薄片或小块，用于烹饪或凉拌。
需要注意的是，如果小肠卷煮的时间过长，容易导致小肠卷过软或煮烂，口感不佳。因此，在煮小肠卷时，需要根据具体情况掌握好煮的时间。另外，煮小肠卷时可以加入一些调料，如姜片、八角、花椒等，以增加小肠卷的香味和口感。
小肠卷怎么卤起来好吃
食材：里脊肉、猪小肠、盐、花椒末、辣椒粉；
2、里脊肉洗净备用，猪小肠必须内外都要清洗干净，特别是里面有层粘液，一定要洗干净，不然会苦的；
3、洗干净的小肠还要氽一下水，为了确保没有什么异味；
4、把洗净的里脊肉切割成长为20厘米宽为8厘米的长方形放入干净的汤碗内和猪小肠一起用适量盐、花椒末、辣椒粉拌制均匀，腌制10分钟左右；
5、手带一次性手套，拿一根筷子把腌制好的里脊肉用手握紧，划开腌制好的小肠，从一端开始把里脊肉一层一层缠紧包裹起来，最后用白线把缠好的小肠卷两端固定起来；
6、热锅备油，转小火放入冰糖，待冰糖融化变酒红色，加入花椒、干红辣椒段、八角葵、香叶等香料，加入冷水，熬制成卤汁，放入卷好的小肠卷卤制2个小时左右，让其慢慢入味，即可
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