粤菜炒豆角做法教程
【步骤一】准备材料

1. 豆角 500 克
2. 猪肉末 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 1/2 茶匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 白糖 1/4 茶匙
8. 鸡精 1/4 茶匙
9. 生粉 1/2 汤匙
10. 植物油适量
【步骤二】焯水处理

1. 豆角切成段，放入开水中焯水，煮至变软捞出备用
2. 猪肉末用料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制 10 分钟
3. 葱姜蒜切末备用
【步骤三】热锅凉油

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
2. 放入腌制好的猪肉末煸炒至变色
3. 放入焯水后的豆角翻炒均匀
4. 加入生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀
5. 加入适量的水，水量刚好没过豆角
6. 用中火翻炒均匀，煮至水分收干即可
【步骤四】装盘食用

1. 炒好的豆角装盘
2. 撒上葱花点缀
3. 淋上适量的热油即可
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。豆角富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。猪肉末富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。这道菜既美味又健康，是健康饮食的不二选择。
禁忌：

1. 豆角中含有纤维素，可能会引起胃肠不适，因此消化不良、胃肠道疾病者应该慎食。
2. 猪肉末中含有脂肪，过量食用可能会增加胆固醇含量，因此高胆固醇者应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者应该少食或不食豆角和猪肉末。