【木耳炒虾粤菜的做法窍门】
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【禁忌】木耳炒虾是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜，但是需要注意的是，如果误食了虾子，可能会导致过敏反应。此外，虾子含有较高盐分，过量食用可能会加重肾脏负担。因此，在食用木耳炒虾时，应当适量，并避免过量食用。
【制作步骤】

1. 将虾去壳去头，洗净备用。木耳用清水泡发，去蒂洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾煸炒至变色。
3. 加入木耳翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至虾熟透即可。
4. 出锅前撒上葱花点缀即可。
【制作技巧】

1. 虾应当去掉虾线，否则会影响口感。
2. 木耳应当泡发透，否则会影响口感和营养价值。
3. 炒木耳时应当快速翻炒，避免炒糊。
4. 调味时应当适量，避免过于咸甜失衡。