【湘菜笋干炒排骨的做法视频】
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。湘菜中以辣为主,口味浓郁,但也有很多人喜欢它的清淡口味。今天,我们要介绍的这道湘菜是笋干炒排骨,是一道非常美味的家常菜。
这道菜的主要食材是排骨和笋干。先将排骨焯水去血水,然后切成小块备用。笋干用清水泡发,去掉杂质和苦涩味道,然后切成薄片备用。
热锅凉油,将排骨倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入笋干翻炒。笋干受热后开始释放出其独特的香气,与排骨翻炒均匀后,加入适量的生抽、老抽、料酒和盐翻炒均匀,再加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到排骨和笋干熟透即可。
最后,加入葱花和胡椒粉翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。
【制作步骤】

1. 排骨焯水去血水,切成小块备用。
2. 笋干用清水泡发,去掉杂质和苦涩味道,然后切成薄片备用。
3. 热锅凉油,将排骨倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入笋干翻炒。
4. 笋干受热后开始释放出其独特的香气,与排骨翻炒均匀后,加入适量的生抽、老抽、料酒和盐翻炒均匀,再加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到排骨和笋干熟透即可。
5. 最后,加入葱花和胡椒粉翻炒均匀即可。
以上就是湘菜笋干炒排骨的做法视频,希望能帮到大家。