猪血丸子腊牛肉湘菜做法

配方:
- 猪血丸子:猪血、面粉、瘦肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉等。
- 腊牛肉:腊牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 面粉中加入水和盐,搅拌均匀,把猪血块放入面糊中,轻轻搓揉,直到猪血块表面变得光滑。
3. 把搓揉好的猪血块放入开水中焯水,捞出备用。
4. 把腊牛肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪血丸子和腊牛肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖等调味料,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让猪血丸子和腊牛肉入味。
7. 把猪血丸子和腊牛肉盛出,放入盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是心血管疾病、贫血患者等。
- 猪血丸子和腊牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有利于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
注意事项:
- 猪血丸子和腊牛肉焯水时要放入开水中焯水,捞出备用,避免营养成分流失。
- 烹饪时要加入适量的水,让猪血丸子和腊牛肉入味,并且大火烧开后转小火煮,避免煮过头。
- 猪血丸子和腊牛肉口感鲜美,但不宜多吃,以免加重身体负担。