猪血汤是湖南传统美食之一,湘菜以其口味鲜美、营养丰富而著称。以下是猪血汤的湘菜做法,供您参考。
【材料】
- 猪血 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
【步骤】

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱、姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜煸炒出香味后,加入料酒煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入猪血块。
5. 加入盐调味,再加入适量的鸡精和白胡椒粉。
6. 煮沸后转小火,盖上盖子焖煮 10 分钟左右。
7. 最后加入适量的辣椒段,搅拌均匀即可。
猪血汤不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于促进身体健康。建议在煮猪血汤时,要加入一些辣椒和生姜,以增加口感和调味。