辣子辣了怎么弄好吃点，辣椒太辣该怎样去除一些辣味
大家好，辣子辣了怎么弄好吃点相信很多的网友都不是很明白，包括辣椒太辣该怎样去除一些辣味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于辣子辣了怎么弄好吃点和辣椒太辣该怎样去除一些辣味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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辣椒太辣该怎样去除一些辣味
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！
辣椒原产于墨西哥，于明末传入中国，清乾隆年间才在长江中下游开始流传开来食用！
所有蔬菜中辣椒的维生素C含量是最高的，所以大家平常可以适量的吃一些辣椒，但是不要太多！而少量的吃辣椒可以使皮肤光滑有弹性，刺激胃酸及唾液的分泌，有帮助消化的作用，还能促进体内脂肪分解，据说还有微弱的减肥效果，具体有多大效果还没有经过科学验证！
但为什么不要多吃呢？还是因为辣！而辣椒之所以会辣，是因为其中含有的辣椒素导致的！这种辣椒素摄入的太多，会在口腔和体内产生灼烧感，而大脑收到这种感觉后，会本能的以为被灼烧，然后会适放出一种叫做【内啡肽】的激素，这种激素会产生止痛和一种欣快感，和鸦片类似【这也是很多人感觉吃辣椒很爽的原因】。而辣椒吃的太多，最易产生的就是胃炎，溃疡，上火，腹痛腹泻，其次会刺激味觉的衰退等等！
总的来说，寒冷地带，潮湿地带可以适量多吃！就算喜欢吃，大家也不要吃太辣的辣椒，免得过个三五年后胃病了再来后悔！这是真事，我们以前一起学厨师的朋友现在大多都不吃辣椒了，当时喜欢吃辣椒的90%以上的有胃病！【本人重庆万州学的厨师】
啰嗦了一大堆，只是要向大家说明一个事情！辣椒可以吃，但是要适量！我身边的朋友和我老妈都是例子，所以我才会这样啰嗦！
下面说说一般我们怎么把辣味变得更加柔和，吃不来不燥辣？一般在川菜，我们添加辣味有两种方式，一是辣椒，二是胡椒粉！胡椒粉的典型用法就是川汤【一道老式川菜】里面直接添加胡椒粉来增加它的辣味，然后添加陈醋，调出酸辣味型，非常开胃！非常适合冬天！吃了后全身都暖洋洋的！
辣椒的用法我就不说了，基本上所有人都知道！比如烧椒，辣椒酱，辣椒油，配料等方式出现在菜肴里面。但是如果菜肴太辣了我们怎么处理呢？
第一种方法就是菜里加糖，一般适量的加糖让辣味更加柔和，不燥辣，这也是很多底料里面加糖的原因之一。
第二就是糖醋一起加，但是这个量要把握好！辣椒素的本质还是一种碱性物质，加醋可以综合一下，但是不要加太多，否则就不好吃了！
第三：如果不想吃得太辣，可以在炒制前用盐腌制5分钟！这种操作一样可以让辣椒变得不辣，缺点就是形状不好看，营养流失！所以很少人这样操作！
第四就是把辣椒炒熟一点，让辣椒素流失的更多，一样可以降低辣度！
最后：如果切辣椒后手上很辣怎么办？一般厨师用水冲洗，或者用醋清洗。如果家庭的话，也可以用牛奶，食用油，卸妆油，酒精，肥皂，醋，柠檬汁来清洗，大家只要记得辣椒素是碱性的，脂溶性的就可以有针对性的解决了！
最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~如果青椒很辣,怎么做才能让它不辣
炒辣椒不辣的烹饪方法：辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
炒辣椒特别呛怎么办
首先油烟机肯定是要开的，其次是在炒辣椒的时候动作要快，在炒辣椒的过程中油烟机不能关，还有要加醋，加醋可以减少被呛的感觉，今天我教大家一道虎皮尖椒，这样做出来既下饭而且又不呛人。
食材：尖椒适量，葱蒜，黄豆酱，酱油，盐，醋。
步骤一：先将青椒洗净，然后切开去蒂，横切成三段，把里面的籽都洗干净。
2:葱，姜末，切碎备用。
3:锅烧热后放入青椒干锅翻炒，也可以用锅铲按压尖椒。小火慢炒。
4:在炒的过程中会听到水汽出来的声音，等尖椒表皮变焦就可以了。
5:另起锅加油，加入葱姜末，炒出其香味，加入清水，黄豆酱，陈醋，6:倒入之前处理好的尖椒，翻炒均匀让尖椒都包裹上汤汁，出锅前加一点酱油。
简单易学的虎皮尖椒，非常的下饭。
切辣椒辣到手，怎么办
手切辣椒，辣的难受怎么办？用洗手液洗了还是辣，我做凉菜生意十多年，每天都要手切辣椒，手上必须带两一个一次性手套，手就不会辣，偶尔把手套弄破了，那只手就非常辣，不过我有几种方法，让手停止火辣，方法如下：
一，如果是手背火辣，用白砂糖均匀地涂一层在手背上，每一处都要涂到位，一直涂到十五分钟后，手背辣就慢慢消失。若是手板火辣，狠狠去抓一把糖握在手心里，十五分钟左右后，手就渐渐不会辣了。再用洗洁剂把手洗干净，这种方法是最佳的。
二，用菜仔油均匀地涂一层油在手背手心上，每一处都要涂到位，涂完双手软揉搓，十分钟后，手就不会辣了，再洗手液把手洗干净。
三，用芦荟胶均匀地涂一层胶在手背或手心火辣处，每一处火辣的都要涂到位，并用另一只手轻轻地拍，让它完全吸收，等到十分～十五钟后，手就不会辣了，然后用肥皂把手洗干净，如果对芦荟过敏的人就不用这种方法。
四，把白醋倒在手辣的地方，轻轻地揉搓，一直搓到十分钟，手就不会辣了，再用清水洗干净即可。
综上所述！是手切了辣椒，辣得难受，用上面几种方法，轻松除去火辣。供参考！
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