大家好，关于辣椒油怎么弄好吃简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于用什么油做辣椒油好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 用什么油做辣椒油好吃
2. 放什么可以让辣椒油更红
3. 黄豆辣椒油怎样做好吃
4. 在家自制辣椒油，没有白芝麻，用黑芝麻可行吗怎么做美味

用什么油做辣椒油好吃

要炼制纯正四川红油，必须要用菜籽油。

我跟大家分享一下成都某知名熟食连锁店的红油炼制过程吧！这是我们挂职做研发的其中一加熟食企业。

他们的红油炼制用油，全是自榨油，每年到油菜籽出来时，会有专门的压榨行为他们收购，然后企业派人监督榨油，榨出来的油再封存于油库，企业要用油，就会派拉油车

（就是罐车）去接封开锁，把油放出来，再上封上锁，拉到工厂炼制，全成都两百多家店，中央厨房统一配送。这就是这家熟食企业对于红油用油的态度，从这方面上就可以看出，菜籽油对于红油的重要性。

目前市场上的菜籽油大多都是勾兑油，或者是棉籽油，要买到纯正菜籽油很难，除非自己压榨，但是，压榨的成本又高，所以好多还是用的勾兑菜籽油。

有的人炼红油用色拉油，其实也可以，只是色拉油出来的效果，不论是香味，还是练出来油的稠度都不能与菜籽油的可比性！但是，菜籽油如果没有练熟，做出来的红油，可能又比色拉油还不如，所以，菜籽油练熟也是关键，一般菜籽油在烧到280度基本就可以了，三百多度就要然火了，如果没有温度计，那怎么控制呢？我给大家说个方法，生菜籽油是成黄色的，在练油时，你可以先拿个白瓷盘，先滴一滴油在盘子里，这时候油是黄色的，继续烧火炼制，直到练得滴一滴油在盘子里成近似于水一样的透明，这就表明油练熟了，即可关火。不管是炒菜，还是练制红油，只有把菜籽油练熟了，才会更香，你的菜籽油练熟没有呢？

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放什么可以让辣椒油更红

放紫苏可以让辣椒油更红。为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。此外，色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。

紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。

黄豆辣椒油怎样做好吃

材料：黄豆400g，新鲜的尖红辣椒50g，香油150g，酱油

（老抽）适量，姜末适量，蒜末适量，熟芝麻适量

步骤：

1、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒

（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末。

2、将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。

3、然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。

在家自制辣椒油，没有白芝麻，用黑芝麻可行吗怎么做美味

自制辣椒油，白芝麻是增香及提高美观的作用，黑芝麻也可以代替。自制辣椒油方法如下：

1拿一个大一点的缸子，将辣椒面倒入容器里面，放入咸盐鸡精，五香粉，芝麻。

2

上锅放油，油热转小火?放入八角大料，香叶，慢慢炸出香味，捞出不要。

3

炸辣椒面，不要着急，慢慢来，不然一次全部到进去，炸糊不说，还不好吃。边浇边拌，彻底将辣椒面炸投，最后将剩余的油浇到里面。闻着辣椒油香香的味道，我也醉了，OK，简简单单的辣椒油制作完成，友友们，闲了不妨做点，给家人来一个惊喜，共同享受..美食带给我们的快乐！

4

辣椒油炸好凉凉，装入罐头瓶，放冰箱随吃随拿。

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