蒜蓉是怎么弄好吃？又可以去除蒜的臭辣味
大家好，今天来为大家解答蒜蓉是怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味，又可以去除蒜的臭辣味也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
蒜蓉炸多久才会金黄
4分钟左右，蒜蓉就会呈金黄色，具体做法是：锅中倒入适量花生油，油温热到五六成熟的时候，把沥干水分的蒜蓉倒入油锅，注意要一点一点的倒，油温不能太低不然容易糊底，开大火用勺子均匀搅拌，炸个两三分钟。
三分钟后，水分已经蒸发得差不多了，这时候改开小火，小火继续慢炸一分钟，炸至表皮微黄，迅速捞出来控油。
蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味，又可以去除蒜的臭辣味
大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：蒜蓉用来制作蒜蓉酱，即可以保留蒜香味，也可以除掉蒜的臭辣味。
相信很多爱吃大蒜的人，肯定都少不了蒜蓉酱，可能很多人都爱吃辣椒酱，但是爱吃蒜蓉酱的人其实也不少，要说蒜蓉酱怎么吃合适？还是得配着海鲜一起吃，浓浓的蒜香加上海鲜一起吃，可以说是十分美味，但是很多人都不知道蒜蓉酱该怎么做。
蒜蓉酱的制作和辣椒酱不同，辣椒酱要注意辣椒的选材，还得注意各种香料的选用，但是蒜蓉酱就不一样了，蒜蓉酱最重要的是制作的技巧，如果制作的技巧有一个地方不对味道吃起来都不对劲，我一个朋友在酒店当大厨，当了很多年了，前些天我遇上他，然后就和他一起去吃饭，然后我就谈起这酱料的问题，我就给他说我每次自己做的蒜蓉酱都感觉不好吃，他就笑着给我说蒜蓉酱要这样做才好吃。今天我就教大家蒜蓉酱怎么做才最好吃？
——制作蒜蓉酱的方法——
【所需食材】
大蒜瓣300克、食用油适量、盐适量、糖一小勺、小葱白十根、紫皮洋葱小半个、八角两个、桂皮一小块、香叶一片、芝麻油
（香油）适量、蚝油适量
【制作步骤】
第一步：大蒜去皮洗净控干水分，如果有独头蒜的时候，用独头蒜最好，没有的话肯定是用普通的也行。
第二步：小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎，建议手动剁碎的，会口感好很多。
第三步：锅里倒油.，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热，油的多少随你放，不过建议多放油，不易坏，后面用人家的地方多着呢。
第四步：随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了。葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，炸太久成品会发苦，葱白和洋葱继续炸。
第五步：葱白和洋葱炸干后关火夹出来，可以不要丢掉，做菜或吃面条放，特香！
（特会过日子）油放锅里让它放至有一点余温。
第六步：油余温后，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底。
第七步：一直到蒜末炸透.香味全部出来.再炸至变黄关火.可以再放一汤勺的芝麻油
（香油），蚝油搅拌均匀.再放盐.糖调味。
第八步：放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好，可以放挺久的。如果做的比较多的，可以用那种小的玻璃瓶装，用一瓶取一瓶。這样保存的时间能更久。
【小贴士】
1：首先我们在碎大蒜的过程中，很多家庭都是用的料理机，用料理机来打碎大蒜固然是方便快捷，但正是因为它快速，反而让大蒜的水分和香味流失的也更快了，我们在切大蒜的时候，一定要自己用菜刀切成蒜蓉，速度不快，反而能更大程度的保留蒜香味。
2：再一个就是切好的蒜蓉一定要经过油，在炒制的时候也是非常要注意，油的温度的，和炸葱油一样，一定要小火，并且是先把锅烧热，倒入油就直接把蒜蓉放进去，小火炒制，这样蒜蓉的香味才能散发出来，火如果太大，油温太高大蒜就容易炸黑。
3：炒制完毕再放入一些蚝油、生抽、白糖和盐，白糖是提升味道的，不要加太多，加一点蒜味才会更加浓郁，所以在炒制蒜蓉的时候，一定要加一些白糖提味，才会有蒜香扑鼻的感觉啦！
吃海鲜的季节，配上这又香又好吃的蒜蓉酱，简直完美。也可以煮面时，拌面吃，也是种不错的选择。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
没有蒜臼子怎么做蒜泥
60
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报食言素语
2020年02月05日·优质美食领域创作者
关注大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于没有蒜臼子怎么做蒜泥这个问题，我来分享一下自己的看法。
蒜泥是很多菜都要用到的配料，可以说缺了蒜泥，太多的菜都没有灵魂了。大家也比较习惯用蒜臼子来捣蒜泥。但是如果没有蒜臼子，是不是我们就没办法做蒜泥了，这个可不至于。下面就和大家分享几个做蒜泥还不用蒜臼子的实用方法。
用刀背拍这个做法特别简单。只要把大蒜剥去皮，放在砧板上，用比较大的菜刀拍几下。蒜瓣就碎了。当然这么拍的蒜不够碎，所以接下来我们再继续用刀剁一下，剁碎以后就是蒜泥了。
用搅碎器现在网上有手工的搅碎器，可以切蒜泥、做肉馅什么的，感觉还是比较实用。不用蒜臼子，也一样能做出比较碎的蒜泥。还有一种是电动的，大家应该很熟悉，也适合用来做蒜泥。
用擀面杖先把大蒜去皮，用一个保鲜袋装上，在案板上摊开。然后用擀面杖来回来回的擀。也能很轻松的把大蒜压成蒜泥。
用压蒜器不知道大家用过这种压蒜器没有，个人觉得还是比较简单实用的，只要把剥了皮的蒜瓣放进去，用力把把手往下压，就能从下面的小孔里挤出蒜泥来。原理有点类似手工榨汁机。
以上就是简单又实用蒜泥做法，不用蒜臼子也能做出蒜泥。如果大家有更好的建议，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
蒜蓉是甜的嘛
蒜蓉不是甜的，他的口味是香滑的。蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，或者将蒜瓣先切成片，再用刀剁碎，约1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒出香味炒熟，叫蒜蓉。
商场上卖的蒜蓉酱是甜的。
蒜蓉酱
（蒜蓉辣椒酱）是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。
关于蒜蓉是怎么弄好吃和蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味，又可以去除蒜的臭辣味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
