粤菜燕鲍翅做法如下：

1. 燕鲍翅作为粤菜中的高档食材，通常选用优质的鸡、鸭、鹅、鱼以及鸽肉等，经过精心的烹调和调味，呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。
2. 燕鲍翅的烹制方法有多种，其中比较常见的是烤、蒸、煮和炸等。烤制出来的燕鲍翅口感酥脆，肉质鲜嫩，非常适合搭配各种酱料和配菜。
3. 蒸制是保持燕鲍翅鲜美口感的一种方法，通常将燕鲍翅放入蒸锅中，蒸制8-10分钟左右，让肉质更加嫩滑。
4. 煮制的方法也可以让燕鲍翅口感更加丰富，将燕鲍翅和调料一起放入锅中，煮制20-30分钟左右，让肉质更加入味。
5. 炸制的方法可以让燕鲍翅呈现出金黄色的酥脆外表，口感非常好，但需要注意掌握好炸制时间和火候，避免过度炸制导致肉质老化。
以上是粤菜燕鲍翅的做法，不同的制作方法可以根据个人口味和偏好进行调整。在品尝燕鲍翅的同时，也可以搭配各种海鲜、蔬菜和酱料，让整道菜肴更加丰富多彩。