配方及做法流程

香辣大棒骨的配方如下:
- 大棒骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 大棒骨用清水煮沸,撇去浮沫,放入炖锅中,加入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,加入生抽、料酒和白糖,加入适量盐,翻炒均匀。
2. 炖 4-5 小时,直到大棒骨变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合骨质疏松、心血管疾病等人群食用。
注意事项:

1. 炖制过程中不要频繁翻动大棒骨,以免破坏肉质口感。
2. 炖制时间过长会使大棒骨变得过于软糯,口感不佳。
3. 干辣椒和八角的数量要适量,以免过于辣或香气不足。
4. 盐的用量要根据个人口味适量调整。