配方及做法流程

酸辣猪大肠是一道湘菜,其配方如下:
- 猪大肠:200克
- 辣椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 将猪大肠清洗干净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜蒜末爆香,加入辣椒块煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入猪大肠块,加入盐、鸡精、生抽、醋,煮至入味。
5. 加入适量的糖,翻炒均匀,出锅即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪大肠要煮至八成熟,否则口感不佳。
2. 辣椒和姜蒜末要煸炒出香味,否则味道会受到影响。
3. 猪大肠焯水时,可以加入一些盐,可以防止大肠变色。
4. 加入适量的糖,可以增加酸辣猪大肠的口感。