酸辣羊肉汤的湘菜做法窍门
配方:
- 羊肉(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 辣椒面(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 羊肉洗净切块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去皮,洗净切块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入羊肉块煸炒,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煮至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒块、洋葱块继续煸炒,加入适量生抽、醋、糖、辣椒面,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入香菜段即可。
适用人群:
这道菜适合的人群比较广泛,可以根据个人口味和喜好进行选择,但需要注意的是,羊肉属于高蛋白、低脂肪的食物,易引发消化不良,因此对于有肠胃问题的人来说,需要适量食用。
注意事项:

1. 在烹制过程中,酸辣汤的调味量要根据自己的口味适量调整,不要过咸或过甜。
2. 羊肉煮制的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感不佳。
3. 辣椒的用量要适量,不要过度食用,以免刺激肠胃。