干锅大须鱿鱼的做法湘菜配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 大须鱿鱼 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
(2) 做法流程:

1. 将大须鱿鱼去头去尾,清洗干净,切成小块。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入鱿鱼块,淋上料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 10 分钟,直到鱿鱼熟透。
7. 最后,加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鱿鱼的爱好者和素食者。
注意事项:

1. 烹制前要清洗干净,以免引起食物中毒。
2. 烹制时要掌握好火候,不要过度煮炒,以免影响鱿鱼的口感和营养价值。
3. 加入葱花翻炒几下,可以让鱿鱼更加入味,口感更加鲜美。