【湘菜肉末水晶粉的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以香辣鲜美、色香味俱佳而著称。肉末水晶粉是湘菜中一道经典的特色小吃,以水晶粉和肉末为主要食材,配以豆瓣酱、辣椒等调味料,口感鲜美,辣而不燥。
制作肉末水晶粉需要准备以下食材:
- 水晶粉 100克
- 瘦肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒面 1勺
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将水晶粉用温水泡软,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜末继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖调味,炒匀后盖上锅盖焖煮1分钟左右。
4. 加入泡软的水晶粉,翻炒均匀,煮至水晶粉熟透。
5. 尝一下味道,如果需要可以再适当加入盐和糖调味即可。
6. 装盘,撒上葱花点缀即可。
肉末水晶粉制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的美食。如果喜欢湘菜,不妨尝试自己动手制作一道肉末水晶粉,享受美食的乐趣。