【川菜回锅鱼块的做法】
川菜回锅鱼块是一道深受人们喜爱的传统川菜,其口感鲜美,香辣可口,让人回味无穷。下面是一份简单的回锅鱼块的做法,供您参考。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和生抽、老抽、醋腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入辣椒面继续煸炒,直到鱼块表面变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖、料酒和生抽、老抽、醋调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这是一份简单的回锅鱼块的做法,您可以根据自己的口味进行微调。祝您做出美味的回锅鱼块!