川菜圆子卷子的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉)100克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、糖、鸡精腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡,使其变得松软;
3. 热锅冷油,将浸泡好的猪肉块放入热锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入适量的清水,将煎好的猪肉块放入锅中,煮至汤汁收干;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 倒入适量的面粉糊,翻炒均匀,直到面团起小泡;
7. 将面团分成大小相等的圆子,放入平底锅中煎至成熟;
8. 将煎好的圆子卷子取出,放入碗中,淋上适量的热油和葱花,即可享用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于猪肉中含有脂肪,故应适量食用,以免增加身体负担。
(3)禁忌

1. 孕妇、儿童和患有性疾病的人不宜多吃;
2. 胃肠道疾病患者、肝病患者应谨慎食用;
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者应暂停食用。
(4)小贴士

1. 煎圆子卷子时,锅要热透,油也要足够,这样圆子卷子才会煎得酥脆;
2. 煎好的圆子卷子要沥干水分,才能口感更佳;
3. 制作过程中应注意控制火候,以免食物过熟或过生。