糖醋腰花怎么弄好吃窍门，糖醋腰柳做法
大家好，今天来为大家分享糖醋腰花怎么弄好吃窍门的一些知识点，和糖醋腰柳做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
糖醋腰柳做法
猪里脊肉180克、姜少许、蚝油少许、酱油少许、精盐少许、生粉少许、糖80克、醋35克
烹饪步骤：
1.里脊肉切成条。
2.放入少许的盐，酱油，蚝油进行腌制。
3.用生粉调制成面糊，放入腌制好的里脊肉。
4.热锅下油，加入适量的油烧热，然后把里脊肉放入炸
5.用白糖搅拌均匀调制成糖醋汁。
6.热锅下入蒜末爆香。
7.放入炸好的里脊肉。
8.下入调好的糖醋汁。
9.快速翻炒均匀即可出锅。
小亮碗火爆腰花正宗做法
食材：猪腰、木耳、莴笋
调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉
制作步骤如下：
1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。
2.沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。【腰花腌制过后，一定要再次滤出多余的水分，甚至下锅之前还要滤出一遍，这样就能完美确保炒制过程中无汤水】。
3.然后准备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水，这样才够脆爽。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。
4.接着调个料汁，碗里加入适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。
5.炒锅烧热，放入稍微多点食用油，大概烧至六成油温时，用大火把腰花倒进去，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶快用滤勺捞出来。
6.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下去，炒出香味，再把姜蒜末倒下去，继续炒出香味。
7.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下去，快速炒匀。
8.再把莴笋丝和大葱倒下去，快速翻炒上5秒左右。
9.把腰花倒下去，同时倒入料汁，快速翻炒十二秒就可以起锅装盘了。
糖腰的做法面食
山西糖腰子一般是使用高筋面粉制作的，制作过程需要和面。先将高筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团后再搓成较细的细条状，最后将细条状的面条扭成腰子形状即可。在和面之前，还需要先将面粉筛过筛子，去除其中的杂质，使面粉更加干净。在搅拌面粉和水的过程中，也需要适量加水，注意搅拌的时间和力度，以免影响面团的质量。此外，在搓成细条状的面条时，也需要注意力度和方向，使其不会断裂。最后，扭成腰子的形状需要有一定的技巧，需要一定的练习和熟练度。
四川火爆腰花的正宗做法
食材：猪腰、木耳、莴笋
调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉
做法：
1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。
2.装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水清洗干净后，把水沥干。
3.沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。
4.准备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。
5.碗里加入适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。
6.锅烧热，稍微多点油，大概六成油温，用大火把腰花倒进去，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶快用滤勺捞出来。
7.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下去，炒出香味，再把姜蒜末倒下去，继续炒出香味。
8.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下去，快速炒匀。
9.再把莴笋丝和大葱倒下去，快速翻炒上5秒左右。
10.把腰花倒下去，同时倒入料汁，快速翻炒十二秒就可以起锅装盘了。
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