川菜爆炒黄喉的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,爆炒黄喉是川菜中非常经典的一道菜品,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一道简单而又美味的爆炒黄喉的做法。
材料:
- 黄喉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 黄喉洗净,切成约 1 厘米厚的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的黄喉,快速翻炒几下,使黄喉充分吸收调味汁。
7. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
爆炒黄喉不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手制作一道吧!