4. 食材准备
夏天是吃粤菜美食的好时节，而粤菜的特点之一就是食材新鲜。下面介绍一款夏季粤菜菜谱——冰镇柠檬虾。这道菜需要新鲜的虾，柠檬，冰块和调味料。
制作流程：

1. 将虾去壳去头，洗净备用。
2. 切好柠檬，挤出柠檬汁备用。
3. 锅中加入适量油，放入虾煸炒至变色。
4. 加入柠檬汁，冰块，盐，糖，鸡精调味即可。
适合人群：这道菜适合所有人群，特别是夏季食用，有助于补充维生素和钙质。
禁忌：虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，柠檬中含有的柠檬酸，过量食用会对人体造成不良影响。
5. 冰镇红烧肉
红烧肉是广东传统名菜之一，而冰镇红烧肉则是其变种。这道菜将红烧肉冰镇后食用，口感更佳。
制作流程：

1. 将五花肉切成块状，焯水备用。
2. 锅中加入适量油，放入糖煸炒至糖色变色。
3. 加入焯水后的五花肉，煸炒至表面微焦。
4. 加入适量酱油，料酒，清水，冰块，姜片，葱段，大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。
6. 收汁，加入适量的盐，糖，鸡精调味即可。
适合人群：这道菜适合所有人群，特别是夏季食用，有助于清热解毒。
禁忌：冰镇红烧肉应适量食用，以免对身体造成不良影响。
6. 冰镇鲍鱼
鲍鱼是广东传统名菜之一，而冰镇鲍鱼则是其变种。这道菜将鲍鱼冰镇后食用，口感更佳。
制作流程：

1. 将鲍鱼清洗干净，去壳去头，切成小块备用。
2. 切好柠檬，挤出柠檬汁备用。
3. 锅中加入适量油，放入鲍鱼煸炒至变色。
4. 加入柠檬汁，冰块，盐，糖，鸡精调味即可。
适合人群：这道菜适合所有人群，特别是夏季食用，有助于补充维生素和钙质。
禁忌：鲍鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，柠檬中含有的柠檬酸，过量食用会对人体造成不良影响。
7. 冰镇苦瓜
苦瓜是广东传统名菜之一，而冰镇苦瓜则是其变种。这道菜将苦瓜冰镇后食用，口感更佳。
制作流程：

1. 将苦瓜切成块状，焯水备用。
2. 切好柠檬，挤出柠檬汁备用。
3. 锅中加入适量油，放入苦瓜煸炒至变色。
4. 加入柠檬汁，冰块，盐，糖，鸡精调味即可。
适合人群：这道菜适合所有人群，特别是夏季食用，有助于清热解毒。
禁忌：苦瓜属于蔬菜，易过敏的人应慎重食用。同时，柠檬中含有的柠檬酸，过量食用会对人体造成不良影响。