【川菜铁板芋儿做法】

1. 将芋儿洗净,切成大小均匀的小块,备用。
2. 把芋儿块放入开水中煮烫,直到表面开始起小泡,捞出。
3. 把芋儿块放入冷水中,冷却后捞出,沥干水分。
4. 把芋儿块撒上盐,腌制10分钟。
5. 把芋儿块放入热油中,煎至两面金黄。
6. 把煎好的芋儿块放入热锅中,加入葱姜蒜末煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入适量的酱油、糖和胡椒粉调味,继续煮5分钟。
9. 把煮好的芋儿块盛出,放入铁板上,撒上葱花即可。
铁板芋儿是川菜中的一道传统菜肴,口感鲜美,香辣可口。做法简单,只需将芋儿块煎至两面金黄,再加入葱姜蒜末、酱油、糖和胡椒粉调味即可。这道菜肴不仅美味,而且营养价值高,是非常适合家庭日常食用的菜肴。