【川菜铁板鱿鱼须的做法】
一、适合人群
铁板鱿鱼须是一道美味又健康的川菜,适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。鱿鱼须富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质,而辣椒则能够刺激食欲、增强身体免疫力,因此这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
二、禁忌

1. 鱿鱼须忌与柿子一起食用。柿子中含有大量的单宁酸,与鱿鱼须中的钙、铁等矿物质结合后,会形成不易吸收的化合物,影响身体健康。
2. 鱿鱼须忌与碱性食物一起食用。如醋、小苏打等,这些碱性食物会与鱿鱼须中的蛋白质、钙等矿物质发生反应,使食物变得不易消化,影响身体健康。
三、制作步骤

1. 将鱿鱼须切成长度约为5厘米的段,去掉内脏和头部,清洗干净备用。
2. 将鱿鱼须放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼须煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱿鱼须入味。
6. 最后加入辣椒丝和香菜翻炒均匀即可。
四、总结
川菜铁板鱿鱼须是一道美味又健康的川菜家常菜,富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质,而且辣椒能够刺激食欲、增强身体免疫力,因此这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,尤其适合喜欢辣味的人。但是需要注意的是,鱿鱼须忌与柿子一起食用,以及不要在碱性食物中和辣椒一起食用,以免影响身体健康。