舟山美食烟火气 【

一、适合人群】

1.喜欢美食和烟火气的人；
2. 适合家庭聚餐或小型聚会；
3. 想要体验舟山特色美食和文化的人。 【

二、禁忌】

1.舟山人认为“吃烟火”和“赌博”联系在一起，因此“吃烟火”不要在春节期间进行，也不要进行任何形式的赌博活动；
2. 在燃放烟火时，要注意安全，不要将烟火乱扔，避免污染环境和伤害他人；
3. 不要在公共场合吸烟，尤其是在燃放烟火时；
4. 尊重当地文化和传统，不要破坏或不尊重当地的风俗习惯。 【

三、详细菜谱】

1.舟山红烧肉 材料： - 五花肉 500克； - 姜片 3片； - 葱段 2段； - 料酒 2汤匙； - 生抽 2汤匙； - 老抽 1汤匙； - 冰糖 30克； - 食用油 适量； - 清水 适量。 做法：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 舟山烤鱼 材料： - 鲜鱼 500克； - 姜 1块； - 蒜 3瓣； - 青蒜 适量； - 料酒 1汤匙； - 生抽 1汤匙； - 老抽 1汤匙； - 盐 适量； - 白胡椒粉 适量； - 食用油 适量； - 清水 适量。 做法：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入姜和蒜煸炒出香味；
3. 加入腌制好的鱼块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮30分钟至40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 舟山炒面 材料： - 面条 200克； - 鸡蛋 2个； - 瘦肉末 100克； - 葱花 适量； - 食用油 适量； - 盐 适量； - 生抽 适量； - 白胡椒粉 适量； - 清水 适量。 做法：

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色；
3. 加入葱花，继续翻炒均匀；
4. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过面条，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮10分钟至15分钟，直到汤汁浓稠，面条熟透即可。