湘菜藕炒肉做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 藕(切成小块) 150 克
- 青椒(切成小块) 100 克
- 红椒(切成小块) 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉块放入碗中,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入藕块煸炒至金黄色,捞出备用。
3. 热锅再加入同等数量的油,放入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入姜末、蒜末继续翻炒均匀。
5. 加入炒好的藕块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒藕块时要掌握好火候,不要太熟,否则口感会变硬。
3. 汤汁不要太多,否则会影响口感。