【菜心川菜做法】
一、制作流程

1. 菜心摘去老叶和黄叶,切成段,洗净备用。
2. 锅中加入适量水,放入菜心,加入1勺盐,拌匀煮10分钟左右,直到菜心变软。
3. 捞出菜心,放入冰水中过凉,然后沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入1勺豆瓣酱,煸炒出香味。
5. 加入1勺生抽,1勺白糖,炒匀后,放入菜心,翻炒均匀。
6. 加入少量水,盖上锅盖,煮5分钟左右,直到菜心熟透,收汁变浓即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 菜心富含维生素C、纤维素等营养物质,有助于提高免疫力。
三、禁忌

1. 孕妇、孩子和老人等特殊人群应避免食用菜心。
2. 菜心易生虫,因此储存时要避免受潮。
四、小贴士

1. 煮菜心时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒菜心时,要掌握好火候,避免过熟或过生。