粤菜炸酥排骨的做法正宗
炸酥排骨是一道传统的粤菜美食，以其酥脆的口感和香飘四溢的味道深受人们的喜爱。下面是炸酥排骨的正宗做法，供您参考。
材料：
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将焯好水的排骨放入鸡蛋面粉中，搅拌均匀，使每块排骨上都裹上薄薄的一层面粉。
4. 将油倒入平底锅中，加热至八成热，放入排骨炸至金黄色。
5. 炸好的排骨捞出沥油备用。
6. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的排骨放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
8. 最后，将另一半油倒入平底锅中，加热至八成热，再次放入排骨炸至金黄色，即可起锅装盘。
制作炸酥排骨需要严格控制火候和油的量，才能保证其酥脆的口感和美味的味道。在制作过程中，还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、酱油等调味料，使其更加美味可口。
粤菜炸酥排骨的做法正宗，需要精湛的厨艺和精确的操作，才能让这道美食更加美味。如果您想尝试这道美食，不妨可以按照上述步骤进行操作，体验其独特的口感和香气。