粤菜烧四季豆做法
【步骤一】处理四季豆
四季豆是一种常见的蔬菜，但是它的纤维较粗，口感不佳，所以在烹饪之前需要进行处理。将四季豆去头去尾，切成长度约为1-2cm的段，然后用盐腌制一段时间，这样可以去除苦涩味道。
【步骤二】准备调料
在烹饪四季豆时，需要准备一些调料，包括蒜、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等。将蒜和姜切成末，料酒和生抽的比例约为1:1，加入适量的老抽和白糖，搅拌均匀备用。
【步骤三】烹饪四季豆
将四季豆放入开水中焯水，水温约为80度，煮约2-3分钟，直到四季豆变色，捞出备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入四季豆煸炒，加入适量的调料，翻炒均匀。
【步骤四】烧制四季豆
将炒好的四季豆放入锅中，加入适量的水，水量约为盖过四季豆。大火烧开后转小火烧制，烧制过程中要不断翻炒，直到四季豆熟透，汤汁浓稠即可。
适合人群：
四季豆适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。四季豆富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
禁忌：

1. 四季豆中含有一种毒素，如果食用不当，可能会引起中毒。因此，对于有疾病的人群，尤其是孕妇、小孩和老年人，应该避免食用四季豆。
2. 四季豆的纤维较粗，难以消化，对于胃部不适的人群，应该谨慎食用。
粤菜烧四季豆是一道美味可口的菜肴，适合所有人群食用。但是在烹饪四季豆时，需要注意处理和调料的搭配，避免食用不当引起不适。