湘菜大厨炒鸡的做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒末继续煸炒,加入适量的白糖、盐、鸡精调味。
5. 炒至鸡肉入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒鸡时火要旺,时间要短,以免鸡肉变老。
2. 炒鸡时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。