湘菜泥鳅汤做法视频大全

1. 食材准备

- 泥鳅、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精
- 鸡蛋、豆腐皮

2. 烹制步骤

- 将泥鳅放入清水中,去掉它的鳞片和内脏,洗净备用
- 将生姜切成片,大葱切段备用
- 将鸡蛋打散备用
- 将豆腐皮切成小块备用
- 取一个干净的锅,加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入泥鳅,煮至变色
- 加入适量的盐、鸡精,继续煮10分钟
- 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,待鸡蛋熟透后,再加入豆腐皮,继续煮5分钟
- 最后,将煮熟的泥鳅和豆腐皮捞出,放入碗中,加入适量的汤,即可享用

3. 成品展示

- 泥鳅味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富
- 豆腐皮口感细腻,与泥鳅搭配得当,十分美味
- 鸡蛋嫩滑可口,为汤的口感增添了一份细腻

4. 做法指导

- 煮泥鳅时,不要一次性加入太多水,以免泥鳅被煮死
- 煮豆腐皮时,不要一次性加入太多水,以免豆腐皮煮烂
- 煮鸡蛋时,不要一次性加入太多水,以免鸡蛋煮熟过度