湘菜粉蒸桂鱼是一道非常受欢迎的湖南菜。下面是正宗粉蒸桂鱼的做法。
材料:
- 桂鱼 500 克
- 米粉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长条状。用盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 米粉加入开水焯烫 2-3 分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的桂鱼,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5-10 分钟,让鱼肉熟透。
5. 把焯烫好的米粉放入锅中,加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花点缀即可。
7. 把蒸好的桂鱼装盘,把炒好的米粉倒在鱼上即可。
正宗的粉蒸桂鱼口感鲜嫩,米粉香醇,深受食客们的喜爱。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道正宗的粉蒸桂鱼,你一定会喜欢它的口味。