川菜爆炒卤猪肚做法大全
猪肚是一种营养丰富的肉类,川菜中经常使用猪肚作为配料,制作出来的爆炒卤猪肚是一道美味的家常菜。以下是一份爆炒卤猪肚的做法大全。
材料:
- 猪肚
- 姜
- 大葱
- 辣椒
- 八角
- 花椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 老抽
- 鸡精
步骤:

1. 将猪肚清洗干净,切成条状。
2. 将切好的猪肚放入开水中焯水,去除血沫,然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和大葱爆香。
4. 加入辣椒、八角和花椒炒香。
5. 加入焯水后的猪肚翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、老抽和鸡精,继续翻炒几分钟。
7. 最后出锅装盘,撒上一些葱花即可。
爆炒卤猪肚的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。例如,还可以加入豆腐、青椒、土豆等食材,制作成不同口味的猪肚菜肴。川菜的麻辣口味让爆炒卤猪肚非常受欢迎,是一道值得一试的家常菜。