川菜爆炒牛肚的做法
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1.1) 制作材料
- 牛肚 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
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1.2) 制作步骤

1. 将牛肚切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中添加适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肚煸炒至变色,加入适量的盐、鸡精和生抽。
5. 加入辣椒段继续翻炒,加入适量的白糖和料酒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
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1.3) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合那些胃寒、咳嗽、便秘、高血压等慢性疾病的人群食用。
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1.4) 禁忌
牛肚是一种内脏,患有肝炎、脂肪肝、胆囊炎等疾病的人群不宜大量食用。另外,由于牛肚中含有毛发和纤维素,所以患有过敏性鼻炎、皮肤瘙痒等疾病的人群也应该避免食用。同时,孕妇和儿童也应该适量食用,避免影响身体健康。
川菜爆炒牛肚是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感鲜美。制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于牛肚是一种内脏,患有肝炎、脂肪肝、胆囊炎等疾病的人群不宜大量食用。另外,由于牛肚中含有毛发和纤维素,所以患有过敏性鼻炎、皮肤瘙痒等疾病的人群也应该避免食用。孕妇和儿童也应该适量食用,避免影响身体健康。