蕨菜的湘菜做法大全

## 配方

1. 蕨菜(约500克)
2. 青红椒各半个
3. 蒜4瓣
4. 姜1小块
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 盐1/2茶匙
8. 白糖1/4茶匙
9. 鸡精1/4茶匙
10. 植物油适量
## 做法流程

1. 将蕨菜用清水泡软,捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 锅中倒油,加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
5. 加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入蕨菜,煮至蕨菜变软。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群适量食用。
## 注意事项

1. 蕨菜在浸泡时,不要浸泡太久,否则口感会变硬。
2. 烹饪时,不要过度煮炒,以免破坏蕨菜的纤维质和口感。
3. 食用时,要确保蕨菜的内部完全熟透,以免影响健康。