红烧丝瓜做法湘菜视频教程

配方:
- 丝瓜 500 克
- 五花肉 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 丝瓜去皮,切成 3 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒至香味散发。
4. 加入丝瓜块,翻炒均匀,倒入适量清水,水量以刚好没过丝瓜为准。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 15 分钟,直到五花肉和丝瓜都软烂。
6. 收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合夏季食用,清爽可口。
2. 适合肉食爱好者,口感鲜美。
注意事项:

1. 炖煮过程中,不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
2. 炖煮的时间要根据个人的火候和口感来调整,可以根据实际情况延长或缩短时间。
3. 汤汁浓稠度适中,口感鲜美,可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。