湘菜煎鱼的做法如下:

1. 选用新鲜的鱼,最好是草鱼或鲶鱼。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,留下中间的鱼肉。
3. 用盐和料酒腌制20分钟左右。
4. 用厨房纸擦干鱼身表面的水分。
5. 准备好平底锅和油。
6. 在锅中热油,放入葱姜蒜爆香。
7. 将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
8. 加入适量的生抽和老抽,继续煎至汁液浓稠。
9. 撒上葱花和胡椒粉,翻炒均匀。
10. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,直至鱼肉熟透。
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1. 起锅前加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜煎鱼的做法,美味可口,营养丰富,非常适合家庭聚餐。