湘菜砂锅猪血做法

配方:
- 猪血 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 锅中放入适量的食用油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪血煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入青椒、红椒、洋葱,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到猪血变得软烂。
6. 最后加入适量清水,继续煮 5 分钟,让汤汁更加浓郁,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些血量较多、易贫血的人群。
注意事项:

1. 猪血在焯水时要去除血沫,以免营养成分流失。
2. 煮猪血时加入适量的调料和汤汁,可以使猪血更加美味。
3. 煮猪血时要盖上锅盖,以免煮干水。