湖南湘菜外婆菜的做法
湖南是湘菜的发源地,外婆菜是湖南湘菜中非常有名的一道传统菜肴。外婆菜通常以鲜辣为主,口感独特,香气扑鼻,是湖南人心中最受欢迎的美食之一。
下面,我们将介绍一道经典的湖南外婆菜——红烧肉。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味,然后加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后收汁,让肉块表面均匀上色即可。
以上就是湖南湘菜外婆菜的做法,希望您能够喜欢这道美食。