半条鱼做法粤菜

详细制作流程

材料：半条鱼(约500克)，葱姜蒜适量，料酒，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，胡椒粉，清水适量。
步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
3.加入适量的生抽、老抽、醋，继续翻炒。
4.加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
5.加入适量的糖、胡椒粉，继续煮5分钟，直到鱼块变得烂熟。
6.最后，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
禁忌：孕妇和患有心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。同时，鱼刺卡喉时，应立即用汤匙或筷子取出鱼刺。

制作提示

1.腌制鱼块时，时间不要过长，否则会影响口感。
2.煮鱼时，汤汁要适量，不要煮得太过，否则会影响鱼的口感。

总结

半条鱼是一道非常美味的粤菜，制作简单又方便。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇和患有心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。同时，煮鱼时汤汁要适量，不要煮得太过，否则会影响鱼的口感。