牛肉干是湘菜中常见的肉类零食,其制作方法多种多样,以下是一份家常做法的湘菜牛肉干。
材料:
- 牛肉:500克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒和姜蒜,腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的牛肉片用电烤炉或烤箱烤至表面微焦。
3. 在烤牛肉的过程中,准备其他材料。将辣椒、八角和姜蒜切碎备用。
4. 加入适量的油,放入姜蒜和辣椒炒香。
5. 加入酱油和冰糖,继续翻炒。
6. 将烤好的牛肉片倒入锅中,炒匀。
7. 最后加入适量的水,大火煮开后转小火,焖煮1-2小时。
8. 将牛肉干盛出,撒上葱花即可。
制作好的湘菜牛肉干口感鲜美,肉质细嫩,口感极佳。不仅美味可口,还富含营养,是家居零食的不二之选。如果喜欢湘菜,不妨尝试自己动手制作一份牛肉干,享受美食的乐趣。