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配方:
- 牛耳朵
- 辣椒面
- 姜蒜末
- 豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 盐
做法流程:

1. 将牛耳朵切成适当大小的块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒至变色。
3. 加入适量的水,烧开后加入牛耳朵块,再加入生抽、料酒、白糖、鸡精和盐,煮约10分钟,直到牛耳朵熟透。
4. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛耳朵焯水时,可以加入一些盐和料酒来去除异味。
2. 煮牛耳朵时,时间不要过长,以免肉质变硬。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量可以根据自己的口味进行调整。