内蒙腌制牛肉怎么弄好吃 内蒙牛肉干制作方法和过程
各位老铁们好，相信很多人对内蒙腌制牛肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于内蒙腌制牛肉怎么弄好吃以及内蒙牛肉干制作方法和过程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
内蒙人怎么腌制猪肉
猪肉中放入适量的白糖、盐、酱油、耗油、料酒，顺时针搅拌均匀，再放入适量淀粉搅拌均匀腌制十五分钟左右。猪肉是常见的一种肉类食物，常用来烹饪各种美食，猪肉本身带有腥味，在烹饪之前要进行腌制去腥，这样才能保证肉质的鲜嫩可口。不加料酒可以使用白胡椒粉和姜丝去腥。
内蒙古风干牛肉干怎么做
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条
（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
c.将肉条取下切成
四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟
(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
内蒙牛肉干腌制配方香辛料
牛肉干配方与制作；
牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用
腌制牛肉干配比；
盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】
以上所有的料加入牛肉里面腌制，
腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时
腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉
牛肉干炸制；
将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，
麻辣牛肉干；
牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克，辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜
孜然牛肉干；
牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克，红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可
内蒙牛肉干制作方法和过程
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条
（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
c.将肉条取下切成
四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟
(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
内蒙腌制牛肉怎么弄好吃和内蒙牛肉干制作方法和过程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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