湘菜黄豆红烧肉的做法视频
(1)原材料:
五花肉、黄豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
(2)步骤:
1五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2黄豆浸泡6个小时左右,去掉豆腥味。
3热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒。
4加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的料酒、糖、鸡精调味。
5加入浸泡好的黄豆,加入适量的清水,水量以没过肉块为准。
6大火烧开后转小火焖煮,焖煮30分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
(3)注意事项:
1黄豆需要提前浸泡,去掉豆腥味。
2红烧肉要加入适量的糖调味,增加颜色和口感。
3大火烧开后转小火焖煮,不要过早开大火收汁。
(4)总结:
湘菜黄豆红烧肉是一道口感鲜美、色泽艳丽的传统湘菜。制作过程中需要掌握一定的技巧,才能制作出美味的黄豆红烧肉。本视频将介绍如何用湘菜黄豆红烧肉的做法,供您参考。