清蒸大闸蟹是湘菜中常见的一道海鲜菜品,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份清蒸大闸蟹的正确做法,供您参考。

1. 大闸蟹清洗干净,用刀在大闸蟹的背部切开一道口子,让蟹黄可以流出。
2. 准备一个蒸盘,在蒸盘的底部放入几片生姜和几勺料酒。
3. 将大闸蟹放在蒸盘上,用手将蟹肉和蟹黄均匀地放在蒸盘底部。
4. 在蒸锅里放入足够的水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
5. 在蒸的过程中,可以将一些葱姜蒜切成末,撒在大闸蟹上面。
6. 蒸好后,将大闸蟹取出,倒掉蒸盘内的水。
7. 将大闸蟹的外壳用厨房纸擦干,再放在盘子里。
8. 淋上一些热油,撒上一些葱花,即可享用。
以上就是清蒸大闸蟹的正确做法,湘菜口味鲜美,希望您能够喜欢。