川菜炒血块的做法
川菜炒血块是一道非常有名的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们的喜爱。炒血块的制作需要一些技巧和经验,下面我们将详细介绍一下制作步骤。
材料:
- 猪血
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 食用油
步骤:

1. 猪血切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的猪血煸炒。
4. 加入适量糖、生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
5. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到猪血熟透。
6. 完成后,将炒血块盛出装盘,撒上葱花即可。
川菜炒血块的做法需要不断地翻炒,以确保口感鲜美、不糊锅。同时,在调味上也需要注意,糖、盐、鸡精的用量要适量,避免过于咸腻。另外,炒血块的时间和火候也需要掌握好,避免过度炒糊。
希望以上的制作步骤能够有所帮助,制作出美味的川菜炒血块。