凉瓜肉片粤菜做法

1. 准备食材

凉瓜 150 克
肉片 300 克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量

2. 凉瓜切片

将凉瓜洗净，去皮，切片备用。

3. 肉片洗净

将肉片切成薄片，加入适量盐、糖、生抽、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。

4. 热锅冷油

将腌制好的肉片放入锅中煸炒，煸炒至变色捞出备用。

5. 锅中留底油

加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量水，放入凉瓜片煮至软烂。

6. 加入肉片

将肉片和凉瓜片一起放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

7. 装盘食用

将煮好的凉瓜肉片盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
禁忌：

1. 凉瓜性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛等肠胃问题患者不宜多吃。
2. 肉片富含蛋白质，但也容易刺激肠胃，因此肠胃问题患者不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿等人群不适合食用凉瓜和肉片。