【正宗粤菜焗鸡做法】

1. 准备材料：
- 一只鸡，最好是鸡腿肉，约500克
- 姜，大葱，料酒，盐，胡椒粉，鸡精
- 油
- 蒜，青红椒各半个
- 沙茶酱，生抽，糖，醋
2. 将鸡洗净，擦干水分，放入一个大碗中，加入盐，胡椒粉，鸡精，生姜片，葱段，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蒜青红椒末煸炒。
4. 倒入沙茶酱，生抽，糖，醋，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，然后加入腌制好的鸡，继续煮10分钟，直到鸡熟透。
5. 将鸡取出，放入烤盘中，撒上葱花。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。
7. 将鸡取出，将沙茶酱均匀地涂在鸡身上，放回烤箱中继续烤5分钟，让沙茶酱充分入味。
8. 取出烤好的鸡，装盘即可。
制作流程：

1. 将鸡洗净，擦干水分，放入一个大碗中，加入盐，胡椒粉，鸡精，生姜片，葱段，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蒜青红椒末煸炒。
3. 倒入沙茶酱，生抽，糖，醋，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，然后加入腌制好的鸡，继续煮10分钟，直到鸡熟透。
4. 将鸡取出，放入烤盘中，撒上葱花。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。
6. 将鸡取出，将沙茶酱均匀地涂在鸡身上，放回烤箱中继续烤5分钟，让沙茶酱充分入味。
7. 取出烤好的鸡，装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇，儿童，老年人，以及患有呼吸道疾病的人士。
禁忌：

1. 感冒，发热，腹泻，胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃这道菜。
2. 孕妇和产后康复期的女性不宜多吃这道菜，因为鸡中含有激素，可能会影响胎儿和产后康复。
3. 患有过敏史或对某些食物过敏的人士不宜多吃这道菜。
注意事项：

1. 鸡要腌制20分钟，这样能够让鸡肉更加入味。
2. 烤箱的温度和时间要根据鸡的大小和烤箱的型号来调整，以确保鸡熟透。
3. 沙茶酱的口味比较重，要适量食用，以免过咸。