【如意炒虾仁】粤菜做法大全
一、材料
- 虾仁 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
二、制作步骤

1. 虾仁洗净，用少量盐、生抽、料酒、生粉腌制10分钟备用。
2. 瘦肉末、蒜末、姜末拌匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量食用油，待油热后倒入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末继续煸炒，然后倒入腌制好的虾仁翻炒均匀。
6. 加入青红椒块翻炒，加入适量盐、鸡精调味，炒匀后撒上葱花即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合青少年、儿童和老年人。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进骨骼生长和预防贫血等。
四、禁忌

1. 虾仁属于海鲜类，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应减少食用。
3. 老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用，以免增加胆固醇和血压。
五、总结
如意炒虾仁是一道简单又美味的粤菜，虾仁鲜嫩可口，口感丰富，搭配青红椒的酸甜口感，更加美味。这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合青少年、儿童和老年人。但孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应减少食用。