粤菜红烧回锅肉的做法
【步骤一】准备食材
- 猪肉五花肉，切成约3厘米见方的块
- 葱姜蒜适量，切成末
- 青红椒各半个，切成小块
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
【步骤二】焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水，煮至变色捞出备用
【步骤三】煸炒
热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄
加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、白糖、鸡精调味
加入青红椒块翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准
【步骤四】炖煮
将炒好的猪肉块和青红椒块放入炖锅中，加入适量清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时左右，直到汤汁浓稠
【步骤五】调味
在炖的过程中，可以根据自己的口味适量加入盐、鸡精调味
【步骤六】装盘
将炖好的猪肉块和青红椒块取出，切成小块，装盘即可
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。猪肉富含蛋白质，对身体有益，但需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，应避免过量食用。
禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉，因为猪肉中含有较高的蛋白质，容易引起宫缩和难产。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人，应避免食用过多的猪肉，因为猪肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，会增加疾病的风险。
3. 老年人和儿童应避免食用过多的猪肉，因为猪肉中含有较高的脂肪，会增加身体的负担。
粤菜红烧回锅肉是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童以及患有疾病的人应谨慎食用。